阳光讯（记者 芮扬 通信员 崔海燕 容妍）陕西宝鸡岐山县是西北地区着名的醋产地，手工醋酿制工夫在当地广为传承，并被列入省级非物资文化遗产，以岐山天缘食物有限公司等为代表的企业分娩的岐山醋产物享誉省表里。在这里，醋产业不仅承载了深厚的饮食文化内涵，更成为激活处所经济、饱读起寰球腰包的“钞票密码”。

醋产业的发展，离不开龙头企业的带动。岐山天缘食物有限公司（以下简称“天缘公司”）是寰宇食醋行业龙头企业，企业分娩的种种醋产物在市集上颇受宽待，年销售额1.2亿元，2023年达成利税800余万元，为企业带动处所经济发展进展了示范引颈作用。

“企业打市集，处所作保险，岐山醋市集广大，‘一坛醋’的酿造短处在于原料保险，这就离不开村企联建的运作模式。”天缘公司文旅工作部司理张显告诉笔者，“从销售情况来看，仅本年10月份的一场直播，咱们的醋产物就卖出了60000多单，当地寰球也因此受益。”

据了解，岐平地处北纬34度的优厚位置，充裕的阳光、温度、湿度为农作物拔擢提供了允洽的现象条款，全县建有优质小麦拔擢基地30.6万亩，现为国度农产物性量安全县、寰宇500个粮棉大县和陕西省商品粮油基地县之一。为带动邻近寰球增收，最大化进展原料上风，天缘公司吸纳百余名村民在企业工作，并在企业所在的凤鸣镇八角庙村流转1000亩地皮，发展“订单式农业”，指导村组开展小麦示范田竖立，成立村级股份经济协作社，包执食醋产业样子进走运营惩处，造成“企业+农户”的利益计算机制，确保了供应原料品性纯正、寰球收入褂讪保险，同期出资130万元修建村农产物来回广场，走出了村企共建分享的乡村振兴之路。

为了作念大作念强醋文化品牌，造成集“看醋”“品醋”“忌妒”“带醋”于一体的旅游体系，岐山县还积极筹备，由天缘公司建成了国度AAA级岐山醋文化景区，打造出独具特质的“中国醇醋文化体验基地”。该景区每年劝诱5万余东谈主次的工业游、研学游团队或个东谈主前来参不雅体验，多量搭客及研学团队的到来进一步带动了邻近经济发展。

除了工业化分娩，如今在岐山县，不少村子还是救助以传统工夫酿造农家醋，八角庙村等于一个典型代表。该村村集体通过肯求注册农家醋商标、办理《食物筹谋许可证》、指点农户发展手责任坊等样子，饱读动村民积极传承省级非物资文化遗产农家醋制作工艺，并参加专项资金擢升鼎新“农家醋”示范户庭院，为村民添置醋缸、防蝇物品等挨次。搭客还不错在村内的农家作坊体验农家手工醋制作经由，试吃耿介的岐山醋好意思食。通过村“两委”动员加入“农家醋”庭院经济样子标村民张炳新告诉笔者，现在，他每年能通过酿造农家醋取得10万余元收入，农家醋成为携带村民走上致富路的“香饽饽”。

西周时的一缕醋香开云体育，历经传承，愈显甘醇。如今，“岐山醋”通过农业农村部“名特优新”农产物认定，其浪掷场景正在不断拓宽。为了围绕“一坛醋”写好大著述，岐山县还鼓吹醋产业融入县域发展“四大计策”全局中去，让更多西岐“舌尖滋味”改换为富民特质产业，鼓吹造成经济发展、寰球增收、企业盈利的多赢样子。